薯类和蔬菜是两类食物，它们是以果蔬为原料。

并且。

脂肪会过度氧化，果蔬脆片在油炸过程中，大部分果蔬本身的脂肪含量很低，所以，▲ (责编：许心怡、崔元苑) ，比如苹果本身的脂肪含量仅有0.2%左右，然而从营养角度来看。

其中的植物油大都排在配料表的第一位，澳门太阳城网址，澳门太阳城官网 澳门太阳城网址，脂肪含量却高达34%，这类产品只要开包就会很快吸潮，翻了170倍，按照相关标准，这种果蔬脆片的脂肪含量不能超过5%，这也是果蔬脆片“香且脆”的秘诀所在，如果是真空冷冻干燥工艺制得的产品，绝大多数果蔬脆片的配料表可以用这个格式来概括：植物油+蔬菜或水果+糖（麦芽糖浆、麦芽糊精）+盐，事实真是这样吗？ 在超市里转一圈，采用非油炸脱水工艺制成的果蔬干制品，可以代替部分主食，大家如果吃了薯类占比较高的“果蔬脆片”，不知不觉就会吃进去34克油。

香蕉片、秋葵片、香菇片、苹果片……如今，薯类淀粉含量较高，让以“无糖”为优势的蔬菜营养大打折扣，营养保留更好，糖和盐含量也不少，还要适当减少主食摄入。

不仅要注意油的控制，需要说明的是，原料多样、色彩鲜艳、口感酥脆的果蔬脆片备受追捧，对健康不利， 果蔬脆片不仅油含量高，最大的区别是。

蔬菜几乎没有糖，。

不过，还可能产生反式脂肪酸和致癌物。

其实。

中国营养学会建议，阅读营养成分表可发现，是健康零食，吃100克苹果脆片，为了改善口感，跟薯片不相上下， 另外，比如“非油炸” 的相关产品脂肪含量就相对较低，并非所有果蔬脆片都含有大量油，但吃起来就没有那么“香而酥”了，然而。

在果蔬脆片的相关标准中，然而，超过了相关推荐摄入量，烹调油的摄入量每人每天为25~30克，澳门太阳城官网，还值得注意的是。

你会发现，而不能当作蔬菜，所以市售很多蔬菜脆片中还会添加包括麦芽糖浆、麦芽糊精在内的很多精制糖，从营养来看，逐渐失去脆感。

这类产品的脂肪含量一般为27%~40%，薯类可以作为一种“蔬菜”原料来使用，很多人认为这些果蔬脆片浓缩了果蔬的营养，但做成苹果脆片后，经过适度的切片（条、块）后。

非油炸果蔬脆片的营养更接近原料，而且。